主料:
黄花鱼,
1条雪里蕻咸菜,50g
辅料:
葱适量,
姜适量,
大蒜,
2瓣调料
黄酒适量,
盐适量,
鸡精适量,
食用油适量,
胡椒粉适量雪菜大汤黄鱼的做法步骤
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1.黄花鱼去鱼鳞,鱼腮,内臟。洗净沥水备用。葱姜切片,大蒜拍碎备用。
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2.雪菜洗净切碎。
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3.鱼身斜切几刀便于入味。
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4.起油锅将鱼两面略煎一下。
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5.下葱姜蒜煸出香味。
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6.把鱼推一边,下雪菜炒香。
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7.把鱼放雪菜上。
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8.下黄酒,加两大碗清水。加盖,大火煮开。
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9.煮约5分钟,因雪菜是咸的,可以先尝一下,然后适量加盐,鸡精,胡椒粉调味。
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10.盛入大碗中,撒葱末,香菜末完成。
小窍门&温馨提示
鱼肚里的黑膜,血水一定要洗净。
咸菜太咸可以先用清水泡一下去除部分盐分。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄花鱼
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